市面上现在偶很多种类和价格的亚麻籽油,贵的要成百上千,便宜的只要几十块,大家很难选择,今天我就为大家介绍一下亚麻籽油的工艺与选购

大家都知道亚麻籽油分为冷榨和热榨,那何谓冷榨何谓热榨呢?

我们日常生活中食用的植物油大多是热榨油机榨出来的即在榨油前先将油料经过清选、破碎后进行高温加热处理使油料内部发生一系列变化破坏油料细胞、促使蛋白质变性、降低油脂粘度等以适于压榨取油和提高出油率。

但是经高温处理后的油料榨出的毛油颜色偏深、酸价升高因此毛油必须精炼后才

能食用。同时高温榨油使油料中的生物活性物质(维生素E、甾醇、类胡箩卜素等)在压榨过程中损失很大造成资源浪费。

近年来随着人民生活水平的不断提高在食用油方面人们越来越青睐冷榨油。冷榨油是在油料压榨前不经加热或低温的状态下送人榨油机压榨。榨出的油温度较低酸价也较低一般不需要精炼经过沉淀和过滤后得到成品油。

冷榨油具有纯天然特性避免了传统高温榨油加工产生的不利影响。冷榨成品油中保留了油料的天然风味和色泽完整的保存了油中生理活性物质(维生素E具有抗衰老功能、

冷榨亚麻籽油具有健肤作用和增强人体代谢功能)冷榨油原汁原味是健康生活的选择。但是大部分油料并不适合冷榨以大豆、高芥酸菜籽、棉籽、花生、芝麻为例大豆油含有的豆腥味、高芥酸菜籽油中的辛辣味、棉籽油中的棉酚毒素和变质油料中的黄曲霉毒素等都必须经过精炼才能去掉。而芝麻油和浓香花生油的香味又必须经过热榨工艺才能得到。

冷榨油的原料必须经过精选否则由于原料的成熟度不同和原料中所含有害物质(如霉变油料中的黄曲霉毒素和棉籽中的棉酚毒素)的影响将会对冷榨油的质量造成严重影响。一般采说冷榨的烟点低含水量不稳不利于长期存放。冷榨一般需要粉碎之后出油量才能上去有时还得二次压榨三次压榨。热榨一般用于大型机器预榨也就是第一次榨油但也有某些厂家改良机型之后直接用于榨油不需要别的设备。

冷榨就是油料不用经过炒锅炒熟就可以榨油的机器叫做冷榨机。冷榨出油颜色好比较浅淡但是油味不浓不上火。关键是冷榨的油在炸东西的时候不会起沫不会淤锅。

到此,我想大家一定了解了冷榨为什么贵过热榨的原因,希望在今后亚麻籽油的选择中,大家可以从根本上了解冷热榨的不同,不要被不法商家蒙蔽双眼。

2018年08月20日

冷榨亚麻籽油-惊人的抗过敏能力

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