开门七件事,柴米油盐酱醋茶。其中,油可谓饮食的重中之重。煎、炒、烹、炸、焖、熘、熬、炖,各种烹调方法更是离不开油。

但是,油中富含脂肪,脂肪的摄入量与“三高”控制密切相关!“三高”人群的食用油要怎么选?

孕妇吃什么油好?孕期日常用油需要同时满足母体的营养需求和胎儿健康,因此孕妇食用油的选择也很重要。

宝宝越小,就越需要从脂肪中获取能量。如何给宝宝选择合适的油,这里面也大有学问。

“三高”、孕妇、婴儿的最佳食用油

《本草纲目》载亚麻有“亚麻,补五内、填髓脑、益气力、去肥浓、节酸咸、长肌肉、润燥祛风;治皮肤瘙痒、麻风、眩晕和便秘”。

亚麻籽中所含的油脂十分独特,因为它同时含有两种必需脂肪酸:α-亚麻酸 (omega-3) 及亚油酸 (omega-6) 而且含量非常高。 尤其它所含有的Omega-3 脂肪酸数量是鱼油的两倍,所以又有“植物鱼油”、“脑黄金”的别称,是三高人群、孕妇、婴儿等人群Omega-3 脂肪酸的最好来源。

α-亚麻酸的基本功能:

降低血脂,降低血压

促进大脑发育,增强智力

促进视觉神经发育,保护视力

增强免疫力

一、EPA血液清道夫——“三高”救星

亚麻籽油被誉为三高救星。

降血脂:

因为亚麻籽油中含有大量的α-亚麻酸,也就是广告中常说的Omega-3(Ω-3),可以分解成DHA脑黄金和EPA血液清道夫,能有效降低血液中脂肪的含量,祛除血管中的脂类垃圾。

降血压:

亚麻籽油代谢生成的EPA和DHA,能降低血液中对人体有害的胆固醇和甘油三脂,有效地控制人体血脂的浓度,并提高对人体有益的高密度脂蛋白的含量,从而有效降低血压。

降血糖:

α-亚麻酸来源于天然植物的多不饱和脂肪酸,能阻止饱和脂肪酸对胰岛素的占位作用,还给葡萄糖对胰岛素的利用权,防止其在血液中沉积使血糖过高。

值得注意的是,亚麻籽油不是药物,只是一种功效性的食用油,虽然调理效果显得慢些,一般往往需要数月甚至1年,但它却是从根源上解决问题非常合理、简单易行、经济实惠的一种饮食疗法。

人体一旦缺乏α-亚麻酸,就会引起人体脂质代谢紊乱,导致免疫力降低、健忘、疲劳、视力减退、动脉粥样硬化等症状的发生。

尤其是婴幼儿、青少年,如果缺乏α -亚麻酸,就会严重影响其智力和视力的发育。

二、“脑黄金”—孕期需要补充α-亚麻酸

亚麻酸有利于提高智力,保持大脑健康并促进大脑发育。其可以增强人的记忆能力、思维能力、应激能力。对老人及小孩而言,可防止老年痴呆等大脑症状,促进小孩智力的提高。

以α -亚麻酸在孕期的作用为例,由于DHA是大脑、神经和视觉细胞中重要的脂肪酸成分,所以对胎宝宝的器官发育、生理功能的正常发挥以及多种疾病的防治有着重要的作用。

国外调查资料显示,孕期补充了足量的α -亚麻酸,可以使宝宝的智商平均提高20%-30%。

• 草原黄金冷榨亚麻籽油 (500ml /瓶)

• 冷榨 亚麻酸含量高达60%以上;

• 增强智力,“三高”克星;

胎宝宝大脑发育的好坏决定了宝宝今后的智力水平。但由于α-亚麻酸不能自身合成,是准妈妈最缺乏的营养素。因此,孕期补充α-亚麻酸非常重要。

孕妇通过血液将DHA输送到胎盘供应胎儿,研究发现,孕妇体内α -亚麻酸充足,出生儿的思维速度比缺乏者的出生儿能快150倍,注意力、记忆力能高出5-10倍。

三、足够的α-亚麻酸—婴儿时期至关重要

一般情况下,婴儿头六个月是母乳喂养,母乳中大概有3%-5%的脂肪含量,大约有50%的能量能够由母乳中的脂肪来满足。而六个月后随着宝宝开始添加辅食,妈妈们也要开始给宝宝挑选油了,千万可别小看油的选择。宝宝越小,就越需要从脂肪中获取能量。

给宝宝选择油时要把握的大原则就是必须含有足够的α-亚麻酸,这是婴儿时期特别需要的一种营养成分。在α-亚麻酸的含量上,大豆油、核桃油、菜籽油等含量约10%,而亚麻籽油含量更高,高到50%以上,所以更适合宝宝。

6个月~1岁

家长给宝宝烹饪辅食时,可滴入几滴亚麻籽油,每日油的摄入量应保持在5~10克左右。

2岁~3岁

两三岁的宝宝,每日油的摄入量在15~20克。

4~5岁

经过与家人饮食的“磨合”,家长可以适当调整宝宝油的摄入量,每日约20~25克。

只要按照上面的标准做,宝宝一般就不会出现缺乏脂肪酸,也不会出现摄入油脂过量的现象。

内蒙古大草原——绿色天然亚麻籽油产区

亚麻籽( Flaxseed )是一粒粒像芝麻般大小的种子,外壳光亮、略硬。

在我国的主要种植地区有西北的新疆、甘肃、宁夏,东北的内蒙、黑龙江等地区,因为亚麻籽生长必须满足这3个条件【冷凉的气候、丰盈的土壤、充足的光照】。

在全球的产区中我国西北内蒙古所产的亚麻籽含量最高,α-亚麻酸含量高达56%以上,原因在于西北地区常年温差大且均衡、土地肥沃、日照充足等自然生态环境,且远离工业污染。

亚麻籽油应该怎么吃呢?

低温烹饪

亚麻籽油不能高温食用,所以只能低温烹饪,亚麻籽油可以和日常食用油调在一起食用,非常鲜香。

靓汤调味

煮好的汤,或是煮熟的粥,可以滴几滴亚麻籽油调味,调鲜,调香。

巧拌凉菜

夏季是吃凉菜的主打季,可以用亚麻籽油调凉菜,也可以用来抖面条,抖粉条吃,更美味,更鲜香

烘焙糕点

选用亚麻籽油烘焙糕点更清香宜人,也可和食用油或是奶油添加在一起做烘焙糕点。

直接服用

直接吃亚麻籽油也是直接给人体带来保健的作用,给人体提供丰富的蛋白质成分,一般成人每日摄入15-20ml,儿童酌减至5-10ml的量就好。

混合使用

龟苓膏+酸奶+蜂蜜再+亚麻籽油混合一起食用的味道不错。

亚麻籽油含有大量的α亚麻酸,特别容易氧化、聚合、变味,适合做凉拌菜,但不推荐大容量采购。 

亚麻籽油属于“贵族油”,然而味道却不是人人都喜欢,有的人觉得有一股怪怪的味道,怎么才能来克服它呢?一起来听听营养专家的建议吧~

最后要强调一个真相:

对油脂健康来说,关键问题在于控制好油脂的总量,同时提升omega-3和omega-6两类脂肪酸的比例。补充这些富含omega-3脂肪酸的油,并不是让大家在日常吃了好多炒菜油之外,再吃大量“保健油”,而是减少日常用的炒菜油,再用这些保健油来替代一部分日常烹调油。这样,就能做到总量不变,比例协调,对健康是最好的!


2018年09月10日

肃清肠道,轻松快乐!

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草原黄金-脂肪肝不容忽视!
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