亚麻籽油已经逐渐走上了消费者的餐桌,但是怎么选择亚麻籽油,相信很多人还不是很清楚,这里给您推荐几个方法。

好的亚麻籽油是天然冷榨亚麻籽油,这样的方式最能保存亚麻籽油的营养成分。在市场上存在着不少全精炼亚麻籽油,虽然也打着亚麻籽油的旗号,但是在品质和功效上参差不齐,与原生态的亚麻籽油存在一定差距。

选择好的亚麻籽油从以下几方面入手即可:色,香,味。 

原生态亚麻籽油颜色金黄,有厚重感;全精炼油颜色浅黄,感觉很轻浮。全精炼油在加工的过程中经历多次化学溶剂的提纯,去除杂质的过程,虽然最终油品看上去很清澈,但是也损失了很多的营养物质。 

原生态亚麻籽油有较浓的植物香型,直接能闻到。全精炼的亚麻籽油几乎没有这样的味道,因为在精炼的过程中去除了。 

亚麻籽油可以直接饮用,且效果最佳。原生态亚麻籽油醇厚爽滑,略带淡淡的苦味,有明显的余香。但是全精炼油则比较绵滑,无苦味,余香不明显。  

冷榨亚麻籽油,热榨亚麻籽油和全精炼亚麻籽油的区分办法:

颜色:

冷榨亚麻籽油是淡黄色的;全精炼亚麻籽油几乎是无色的;热榨亚麻籽油为深黄色甚至是褐色的。

气味:

冷榨亚麻油有种淡淡的鱼香味和生油味;全精炼亚麻籽油的气味很淡;热榨亚麻籽的糊香味很浓。

味道:

冷榨亚麻籽油口感是“生油味”;全精炼亚麻籽油口感无苦味,余香不明显;热榨亚麻籽油口感是“糊香味”,所以在西北地区,热榨亚麻籽油又称为“胡麻油”。

下面就告诉大家几个简单的方法,让你也变成火眼金睛,把真有价值的东西选出来:

方法一:看包装,玻璃瓶包装而且是深颜色,这样可以确保里面的欧米咖3,亚麻籽油是怕阳光的,因为阳光可以破坏油中的欧米咖3 ,从而失去保健功效,如果亚麻籽油放在透明的玻璃瓶中,一是包装有问题,二是有可能不是冷榨的亚麻籽油。

方法二:冷冻法,冷榨亚麻籽油经过冷藏后会有絮状物,这是冷榨脱蜡的亚麻籽油一个明显特征。

方法三:闻味道 ,当您选择了非常高品质的冷榨亚麻籽油的时候,打开瓶盖会闻到生油的味道,有时略带苦涩和一点点青草味,热榨的油有胡香味,精炼的亚麻籽油有鱼腥味,不过大家不要以为这味道和深海鱼油有任何关系,其实是在精炼的过程加入的一种化工成分没有脱干净的原因。精炼的亚麻籽油可谓是纯脂肪,一些在冷榨亚麻籽油中可以保存下的磷脂类的物质也全部被脱掉了,而这些营养成分对人体的大脑和心血管是非常有益的,同时,精炼的过程也把a-亚麻酸的活性破坏了,也就谈不下什么营养价值了。亚麻籽油因为加工工艺的不同,榨出来的油味道是不同的,所以在购买亚麻籽油的时候您可以先闻一下油的味道,很容易区别。

方法四:看烟点,如果您把亚麻籽油放在油锅中加热会有小泡泡马上就开始冒烟,这个就是货真价实的冷榨亚麻籽油,精炼油放入锅中和平时的油一样,还起一些油纹,一阵子才开始冒烟的话,很遗憾你所用的是精炼油不是冷榨亚麻籽油.

方法五:看颜色,精炼油的颜色较淡,为什么精炼的油颜色会偏淡,因为它在精炼高温压榨过程中把很多天然的、植物的营养成分破坏了,所以它的颜色较淡,

以上几点可误导了不少我们的妈妈们呢,以为这味道这么香,一定是好油!其实不然,热榨的亚麻籽油又叫胡麻油,是内蒙、山西一带农家常吃的一种油,是把亚麻籽油用高温炒熟后榨的油,工艺非常简单,但这一加热,可把亚麻籽油里面最最宝贵的a-亚麻酸给破坏了,懂营养的都知道,a-亚麻酸是非常活泼的天然抗氧化营养成分,是最怕热的,所以热榨的亚麻籽油已经不具备亚麻籽油应该是有的营养价值了。 

免责申明:本站部分文章和信息源于互联网,并陆续注明转载文章来源,目的在于传递更多信息和学习,并不意味本网赞同其观点和内容的真实性。如涉及作品内容,版权和其它问题,请及时与本网联系,我们会在第一时间删除内容!

 


2020年06月22日

压榨工艺及相关流程介绍

上一篇

下一篇

怎么样鉴别亚麻籽油的几种方法!

添加时间:

食用冷榨亚麻油——对人类健康的重要性!
本网站由阿里云提供云计算及安全服务 Powered by CloudDream